門外漢變身復育原生魚種達人

因為愛上苦花魚，林緯杉甘心放棄台北月薪六萬元的工作，回到花蓮光復鄉，搶救這個原本即將消失在台灣溪流的魚種。苦花魚乍看並不起眼，有著像吳郭魚一般的黑灰色身形，長約十公分到三十公分，但牠可是台灣原生魚種。

花蓮縣水產培育所所長林鴻桂更指出，苦花魚的生存史最遠可追溯到冰河時期，足以和國寶魚櫻花鉤吻鮭稱兄道弟。

不同於一般魚類硬邦邦的魚鱗，苦花魚的鱗片由軟性膠質所組成，因此當牠們在水中覓食翻滾時，細緻的鱗片會隨著陽光折射出閃閃光芒，因此被稱為「水中的螢火蟲」；烹調時，只要加熱超過八十度，鱗片就化為豐富的膠原蛋白，因此市價一斤甚至高達一千二百八十元.......

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